{"id":477,"date":"2024-01-17T14:27:17","date_gmt":"2024-01-17T14:27:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitisantiqua1798.ch\/la-vieille-vigne\/"},"modified":"2025-01-23T09:51:57","modified_gmt":"2025-01-23T09:51:57","slug":"la-vieille-vigne","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vitisantiqua1798.ch\/fr\/la-vieille-vigne\/","title":{"rendered":"La vieille vigne"},"content":{"rendered":"\n
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Le Mutterstock \u00e0 Lo\u00e8che<\/h1>\n\n\n\n

En 2003, des scientifiques des stations de recherche de W\u00e4denswil et de Birmensdorf ont confirm\u00e9, sur la base d'analyses de biologie mol\u00e9culaire, que la \"vieille vigne\" \u00e9tait un Cornalin plant\u00e9 en 1798, c'est-\u00e0-dire le plus vieux c\u00e9page Cornalin encore vivant en Suisse. Aujourd'hui encore, le pied-m\u00e8re donne un rendement au moment de la r\u00e9colte. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

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Histoire<\/h1><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
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\"Allet<\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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La cr\u00e9ation de Vitis Antiqua en 1798<\/h2><\/div>\n\n\n\n

En 1999, six producteurs de vin de la commune de Lo\u00e8che s'associent pour produire ensemble un vin exceptionnel \u00e0 partir de la vigne vieille de plus de 200 ans situ\u00e9e devant la maison Allet.En 2000, le groupement d'int\u00e9r\u00eat donne naissance \u00e0 l'association Vitis Antiqua 1798. Une excellente parcelle de vigne devient le jardin m\u00e8re. Environ 1000 ceps y sont plant\u00e9s au printemps, des descendants de la \"vieille vigne\". Parall\u00e8lement, chaque viticulteur plante de nouvelles jeunes vignes issues de la souche m\u00e8re dans ses propres vignobles. Bien que chacun soit responsable de l'entretien de ses propres vignes, la date de r\u00e9colte annuelle est fix\u00e9e en commun et tous les raisins sont encav\u00e9s ensemble. Le premier mill\u00e9sime du Cornalin Vitis Antiqua 1798 a \u00e9t\u00e9 vinifi\u00e9 en 2004.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

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\u00c0 propos du c\u00e9page<\/h1><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
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\"Vignerons<\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Sur l'origine<\/h2><\/div>\n\n\n\n

Le Cornalin est l'un des plus anciens c\u00e9pages plant\u00e9s en Valais. Sa pr\u00e9sence est attest\u00e9e d\u00e8s le d\u00e9but du XIVe si\u00e8cle, au haut Moyen \u00c2ge. A l'\u00e9poque, il s'appelait encore \"Neyrum\", sans doute en raison de la couleur intense, presque noire, du vin qui en \u00e9tait issu. Mais ce n'est qu'il y a un peu plus de trois d\u00e9cennies que ce c\u00e9page a re\u00e7u son nom actuel : en 1972, celui qu'on appelait jusque-l\u00e0 \"alter Landroter\" a \u00e9t\u00e9 baptis\u00e9 \"Cornalin\". Le Cornalin est originaire de la Vall\u00e9e d'Aoste, comme l'a d\u00e9montr\u00e9 il y a quelques ann\u00e9es le chercheur suisse Jos\u00e9 Vouillamoz \u00e0 l'Universit\u00e9 de Californie \u00e0 Davis gr\u00e2ce aux tests ADN. Le Cornalin n'en reste pas moins un c\u00e9page autochtone du Valais, issu du croisement naturel de deux c\u00e9pages vald\u00f4tains. Le c\u00e9page s'est parfaitement adapt\u00e9 aux conditions climatiques qu'il a trouv\u00e9es sur le jeune Rh\u00f4ne au fil des si\u00e8cles. <\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

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\"Vigne<\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Caract\u00e9ristiques vari\u00e9tales<\/h2><\/div>\n\n\n\n

L'extr\u00e9mit\u00e9 de la pousse du Cornalin est ouverte, vert clair bronz\u00e9 et sans poils, l\u00e9g\u00e8rement bomb\u00e9e vers le bas en cas de croissance rapide. La feuille est de taille moyenne, \u00e0 cinq lobes, vert clair, l\u00e9g\u00e8rement bomb\u00e9e, avec un bord dentel\u00e9. Les folioles sont en forme de U. Les feuilles prennent une couleur jaune-rouge intense tr\u00e8s t\u00f4t en automne. Le bois de la vigne est brun jaun\u00e2tre et fortement cannel\u00e9. Dans le vignoble, le cornalin est une plante tr\u00e8s exigeante et donc redoutable. Le d\u00e9bourrement est certes tr\u00e8s pr\u00e9coce, mais la maturit\u00e9 n'intervient que tardivement. Trois semaines apr\u00e8s le chasselas. La croissance de cette vari\u00e9t\u00e9 est vigoureuse, mais elle doit \u00eatre observ\u00e9e attentivement, soigneusement entretenue et rigoureusement ma\u00eetris\u00e9e. La grappe de Cornalin est de taille moyenne, cylindrique et tr\u00e8s compacte. Les baies sont rondes, de taille moyenne, de couleur bleu-noir. Elles ont un jus l\u00e9g\u00e8rement rouge\u00e2tre au go\u00fbt neutre. <\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

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\"Anciens<\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Presque disparu<\/h2><\/div>\n\n\n\n

Les exigences \u00e9lev\u00e9es que ce c\u00e9page capricieux impose au viticulteur ont fait qu'au milieu du si\u00e8cle dernier, le Cornalin \u00e9tait presque introuvable dans le vignoble valaisan. Mais sa qualit\u00e9 exceptionnelle l'a finalement sauv\u00e9. Les caract\u00e9ristiques particuli\u00e8res du vin issu du Cornalin ont conduit \u00e0 une v\u00e9ritable renaissance du c\u00e9page en Valais ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Mais il restera une raret\u00e9 dans le vignoble valaisan, car il ne pousse que dans les meilleurs endroits. <\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n

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Pourquoi Leuk<\/h1><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n
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\"Ch\u00e2teau<\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Les vignobles de Lo\u00e8che<\/h2><\/div>\n\n\n\n

La commune de Lo\u00e8che dispose d'un vignoble d'environ 70 hectares. Sur cette surface, on cultive principalement du Johannisberg, du Pinot Noir, du Gamay et des sp\u00e9cialit\u00e9s comme l'Humagne Blanc ou l'Humagne Rouge. Parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s rouges, la plus noble est le Cornalin, qui atteint une taille exceptionnelle gr\u00e2ce aux excellentes conditions microclimatiques qui r\u00e8gnent \u00e0 Lo\u00e8che. Lo\u00e8che et son histoire. Les Romains ne furent pas les premiers \u00e0 s'installer ici, loin s'en faut. Avant eux, Leuk \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 habit\u00e9e par des Ligures et des Celtes. Plus tard, les Alamans, les Burgondes et les Francs ont tent\u00e9 de s'y faire une place au soleil. <\/p>\n\n\n\n

La ville de Lo\u00e8che a connu son plus grand essor au haut Moyen-\u00c2ge, sous le r\u00e8gne de l'\u00e9v\u00eaque de Sion, qui en a fait sa r\u00e9sidence d'\u00e9t\u00e9. Leuk doit son importance historique \u00e0 sa situation centrale. Depuis des temps imm\u00e9moriaux, le village \u00e9tait un important lieu de commerce et un carrefour du trafic est-ouest et sud-nord. Pendant des mill\u00e9naires, le col de la Gemmi a \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 comme l'un des passages alpins nord-sud les plus s\u00fbrs et les plus utilis\u00e9s. De nombreux t\u00e9moins du pass\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9s jusqu'\u00e0 aujourd'hui : le foyer romain, le ch\u00e2teau \u00e9piscopal, le c\u00e9l\u00e8bre ossuaire, l'\u00e9glise gothique Saint-\u00c9tienne et la maison Allet avec sa galerie d'art contemporain. <\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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